【新財富聯(lián)盟網(wǎng)報道】3月26日至27日，第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽在梅州舉行。汕頭代表團(tuán)共派出6名選手參加潮汕菜系全部競賽項(xiàng)目，斬獲5個項(xiàng)目一等獎，包括中式烹調(diào)名廚組一等獎、中式面點(diǎn)名廚組一等獎、預(yù)制菜中式烹調(diào)一等獎、預(yù)制菜中式面點(diǎn)一等獎、中式烹調(diào)新秀組一等獎。廣東省粵東技師學(xué)院李廷駒、汕頭技師學(xué)院林珊2名選手獲得廣東省技術(shù)能手榮譽(yù)稱號，李廷駒入選省集訓(xùn)隊將代表廣東省參加全國賽。

獲5項(xiàng)一等獎 突出僑鄉(xiāng)文化元素

為充分展示全省“粵菜師傅”工程實(shí)施成果，深入實(shí)施“粵菜師傅”工程，助力推進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，3月26日，第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動在梅州開幕。汕頭市人力資源和社會保障局黨組書記、局長周崇凝帶領(lǐng)由廣東省粵東技師學(xué)院、汕頭技師學(xué)院和本地著名餐飲企業(yè)代表組成汕頭市代表隊前往梅州參賽。

此次第五屆粵港澳大灣區(qū)粵菜師傅技能大賽共設(shè)廣府菜、潮汕菜、客家菜三個菜系的競賽項(xiàng)目，其中潮汕菜系項(xiàng)目共設(shè)中式烹調(diào)名廚組、預(yù)制菜單項(xiàng)組、新秀組，中式面點(diǎn)名廚組、預(yù)制菜單項(xiàng)組、新秀組等6個競賽項(xiàng)目，汕頭代表團(tuán)共派出6名選手參加全部項(xiàng)目，經(jīng)過激烈的比拼，共獲得5個項(xiàng)目一等獎，包括中式烹調(diào)名廚組一等獎、中式面點(diǎn)名廚組一等獎、預(yù)制菜中式烹調(diào)一等獎、預(yù)制菜中式面點(diǎn)一等獎、中式烹調(diào)新秀組一等獎?；洊|技師李廷駒、汕頭技師林珊2名選手獲得廣東省技術(shù)能手榮譽(yù)稱號，粵東技師李廷駒入選省集訓(xùn)隊將代表廣東省參加全國賽。

在本次活動現(xiàn)場，汕頭市搭建了“僑連四海 和美汕頭”的展示區(qū)，緊扣做好新時代“僑”的文章主題，以面塑、果醬畫、果蔬雕、茶點(diǎn)制作等“粵菜師傅”技能展示為重點(diǎn)，突出了紅頭船、英歌舞、工夫茶等僑鄉(xiāng)文化元素，充分展現(xiàn)了汕頭市在深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展中取得的良好成效。除了技藝展示，還有廣東省粵東技師學(xué)院帶來自行研發(fā)的茶香粿、老香黃餅等茶點(diǎn)供群眾品鑒。汕頭技師學(xué)院在現(xiàn)場進(jìn)行果醬畫等技藝展示，吸引了無數(shù)市民參與互動。同時展示區(qū)還開設(shè)潮汕工夫茶茶藝表演，“粵菜師傅”工程文創(chuàng)產(chǎn)品展示，并有潮汕傳統(tǒng)特色小吃，本地時鮮水果等美食供市民群眾品嘗,現(xiàn)場人頭攢動，吸引了參會領(lǐng)導(dǎo)和群眾駐足觀賞、品鑒，獲得大家的一致好評。  

以賽促培 以賽促建

近年來，汕頭市人力資源和社會保障局在人才培養(yǎng)、以賽促訓(xùn)、宣傳推廣上多點(diǎn)發(fā)力、多管齊下深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程走深走實(shí)。一是統(tǒng)籌利用各類培訓(xùn)資源，推動汕頭市技工院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、技能大師工作室等提高“粵菜師傅”培訓(xùn)培養(yǎng)能力，共開展“粵菜師傅”培訓(xùn)近萬人；紀(jì)瑞喜、葉飛等11人被廣東省人力資源社會保障廳評選為2022年度四、五星級“粵菜師傅”名廚，目前汕頭市四、五星級“粵菜師傅”名廚共14位，總量位居全省前茅。二是舉辦了2022年汕頭市“潮汕牛肉”小吃技能大賽，通過打造具有潮汕文化底蘊(yùn)和地域特色的“潮汕牛肉”小吃品牌，推動以賽促培、以賽促訓(xùn)、以賽促建。三是在2023春節(jié)期間推出“僑鄉(xiāng)汕頭滿年味”活動，從大年三十至初六由五星級“粵菜師傅”名廚、國家級技能大師教廣大市民和華人華僑學(xué)做潮汕特色團(tuán)圓飯，活動視頻在學(xué)習(xí)強(qiáng)國APP，廣東衛(wèi)視、觸電新聞、南方+、羊城派、廣東人社、汕頭日報、汕頭橄欖臺等省市媒體點(diǎn)擊量超100萬，單條視頻播放量超10萬。